和風八宝菜あんかけそば〈病院・高齢者施設向け〉
主菜・麺・丼、色々なメニューにアレンジ可能！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 その他 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
和風八宝菜あんかけそば〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 豚こま切れ肉（湯通し） | 40g |
|---|---|---|
| むきえび（冷凍・湯通し） | 30g | |
| かまぼこ（スライス） | 10g | |
| 白菜（冷凍・ひと口大） | 80g | |
| にんじん（冷凍・短冊切り） | 10g | |
| きくらげ（乾）（もどし後１０ｇ・ひと口大） | 1.5g | |
| 絹さや（冷凍・斜め切り） | 5g | |
| おろししょうが | 2g | |
| Ｂ | 「Cook Do®」豆腐と豚肉の和風炒め用１Ｌボトル | 18g |
| 片栗粉※確認 | 2.5g | |
| 水 | 50g | |
| Ｃ | うずらの卵の水煮缶 | 20g |
| ごま油 | 2g | |
| 焼きそば用蒸しめん（１玉） | 200g | |
| ごま油 | 4g | |
作り方
（１）
ホテルパンにＡを入れてＢを注いでひと混ぜしてフタをし、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で８～１０分加熱し、Ｃを入れてよく混ぜ合わせる。
（２）
ホテルパンにクッキングシートを敷き、焼きそば用蒸しめんを入れてごま油をかけ、スチコン コンビモード（２２０℃、湿度１００％）で４～５分加熱し、麺をほぐす。
（３）
器に（２）を盛り、（１）をかける。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 574kcal | 30.7g | 18.1g | 82.3g | 97mg | 2.9mg | 179µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.46mg | 0.55mg | 22mg | 177mg | 8.5g | 2.6g | 97g |
