ニラガ（牛肉と野菜スープ）〈病院・高齢者施設向け〉
フィリピン カダヤワン・サ・ダバオ アレンジメニュー
| ジャンル | その他 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ニラガ（牛肉と野菜スープ）〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 牛かたこま切れ肉（冷凍・解凍する・湯通し） | 15g |
|---|---|---|
| 長ねぎ（ゆで）（冷凍・輪切り） | 10g | |
| オクラ（ゆで）（冷凍・斜めカット） | 10g | |
| 冷凍ホールコーン | 3g | |
| Ｂ | 水 | 150g |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 塩 | 0.2g |
作り方
（１）
鍋にＢを入れて煮立てたら、Ａを加えて具材に火を通す。
（２）
器に（１）を注ぐ。
ニラガは、ゆでた牛肉または豚肉をさまざまな野菜と混ぜて作られた、フィリピンの伝統的なスープです。通常、白米と一緒に食べられ、しょうゆ、パティス（魚醤）、ラブヨチリ（島とうがらし）、カラマンシー（柑橘類）を添えて出されます。
今回は牛肉と野菜に「中華味」を使用した、あっさりとしたコクのあるスープにアレンジしました。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 47kcal | 3.4g | 3.1g | 2.4g | 13mg | 0.2mg | 7µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.05mg | 2mg | 11mg | 0.9g | 0.6g | 23g |
