メッツァルーナ風スープ（ほうれん草水餃子のトマトスープ）〈病院・高齢者施設向け〉

イタリアをテーマにした行事食献立のご提案です

ジャンル	洋食
季節	通年
カテゴリ	汁物・スープ
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

メッツァルーナ風スープ（ほうれん草水餃子のトマトスープ）〈病院・高齢者施設向け〉

餃子の皮（２枚）		12g
はんぺん（冷凍・解凍する）		10g
ほうれん草（冷凍・みじん切り）		20g
粉チーズ		2g
「クノール® クッキングスープ」トマトコンソメ８００ｇ箱		8g
水		130g

作り方

（１）
鍋に水を入れて沸かし、「クノール®クッキングスープ」トマトコンソメを溶かし入れる。
（２）
ホテルパンにほうれん草を入れ、スチコン　スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、水気をきる。
（３）
ボウルにはんぺんを入れてつぶし、（２）と粉チーズを加え、餃子の皮で包んでホテルパンに入れ、（１）のスープをヒタヒタになるようにかけ入れ、スチコン　スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱する。
※皮に包む際は、皮の周りに水をつけて、ヒダは作らずに半分に折りたたみ、具材が出てこないようにする。
（４）
器に（３）を汁ごと入れ、（１）を注ぐ。

メッツァルーナは「半分（Ｍｅｚｚａ）」の「月（Ｌｕｎａ）」という意味を持つ、詰めもの入りの生パスタです。今回は、餃子の皮を使用しアレンジしたメッツァルーナをスープにアレンジしました。
「クノール®　クッキングスープ」トマトコンソメは、お湯に溶かすだけで、簡単に濃厚なトマトスープに仕上がります。
餃子を加熱する際に、スープで浸して加熱することで乾燥防止になります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整してください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
83kcal	4.0g	1.2g	14.5g	42mg	0.6mg	77µg	0.6mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.06mg	0.08mg	7mg	3mg	0.9g	1.2g	20g