シェフが作る究極の回鍋肉
お手持ちの「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」でガチ中華
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1皿分）
シェフが作る究極の回鍋肉
| 豚バラ薄切り肉（１０ｃｍ長さ） | 250g | |
|---|---|---|
| Ａ | 玉ねぎ（くし形切り） | 100g |
| 長ねぎ（１ｃｍ幅・斜め切り） | 100g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | ||
| Ｂ | 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | |
| 水 | 20g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | ||
| 紹興酒（又は、酒） | 10g | |
| 砂糖 | 5g | |
| ラー油 | 5g | |
| 五香粉 | 1g | |
| サラダ油 | 20g | |
作り方
（１）
フライパンにサラダ油を熱し、「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」豆板醤を入れてよく炒め、豚肉を加えて炒め、Ａを加えて炒め合わせる。
（２）
（１）に合わせたＢを加えて炒め、全体によくからめる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1,400kcal | 42.9g | 122.8g | 38.5g | 92mg | 3.0mg | 57µg | 6.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 1.38mg | 0.43mg | 24mg | 178mg | 5.1g | 6.4g | 200g |
