もぶり〈病院・高齢者施設向け〉
「ほんだし®」こんぶだしで まろやかなコクのある混ぜご飯に仕上がります
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
もぶり〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| Ａ | 油揚げ（冷凍・きざみ） | 10g |
| にんじん（冷凍・きざみ） | 10g | |
| さやいんげん（冷凍・きざみ） | 10g | |
| 黒豆の煮豆 | 8g | |
| Ｂ | しょうゆ | 2g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | ||
作り方
（１）
米は炊飯する。
（２）
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコンスチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、水気をきり、黒豆、Ｂを加えて和える。
（３）
（１）に（２）を混ぜ合わせ、器に盛りつける。
行事食：日本のお祭り（広島尾道ベッチャー祭）献立などにご活用いただけます。
もぶりは主に西日本の一部地域で使われる方言で「もぶる（混ぜる）」という言葉に由来し、野菜や豆、魚介類などを混ぜ込んだご飯です。今回は「ほんだし®」こんぶだしを使用し、まろやかなコクのある混ぜご飯にアレンジしました。ほのかな甘みの黒豆がアクセントとなり、味に深みを加えています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 370kcal | 9.2g | 4.7g | 74.2g | 47mg | 1.2mg | 77µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.04mg | 1mg | 0mg | 1.6g | 0.6g | 20g |
