豚肉の金山寺みそマヨネーズ焼き〈病院・高齢者施設向け〉

みそとマヨネーズのコクで味つけ簡単

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	焼き物・あぶり物炒め物
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

豚肉の金山寺みそマヨネーズ焼き〈病院・高齢者施設向け〉

豚もも肉（冷凍・解凍する・湯通し）		70g
塩		0.2g
Ａ	玉ねぎ（冷凍・短冊切り）	30g
Ａ	オクラ（冷凍）	15g
Ｂ	金山寺みそ	15g
Ｂ	「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ	5g

作り方

（１）
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン　スチームモード（１３０℃）で５～７分加熱し、水気をきる。
（２）
豚もも肉は解凍後、湯通して水気をきり、塩をまぶしてからＢ、（１）の玉ねぎをもみ込む。
（３）
ホテルパンにクッキングシートを敷き、（２）を入れ、スチコン　コンビモード（２００℃、１００％）で７～１０分加熱し、軽く混ぜ合わせる。
（４）
器に（３）を盛り、（１）のオクラを添える。

行事食：湯めぐり（白浜温泉／和歌山）献立などにご活用いただけます。
金山寺みそは、和歌山県の名物として親しまれているなめみそです。甘みとコクのあるまろやかな味わいを活かし、今回は「味の素ＫＫマヨネーズ」を加えて、食べやすいみそマヨネーズに仕上げました。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
183kcal	16.8g	8.5g	11.3g	27mg	0.9mg	11µg	0.4mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.70mg	0.20mg	4mg	49mg	1.7g	1.1g	45g