アスパラキャベツの太肉巻き
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」豆板醤と「丸鶏がらスープ」の特製醤
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
アスパラキャベツの太肉巻き
| 豚バラ薄切り肉（ひと口大） | 60g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋（適量） | 0.5g |
| こしょう | 適量 | |
| Ｂ | グリーンアスパラガス（ゆでたもの）（３本・半分に切る） | 60g |
| キャベツ（せん切り） | 50g | |
| 「味の素KKマヨネーズライトタイプ」１ｋｇチューブ | 20g | |
| 糸唐がらし | 適量 | |
| サラダ油 | 10g | |
| 【特製醤】 | ||
| Ｃ | みそ | 50g |
| おろしにんにく | 20g | |
| 水 | 20g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 8g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 砂糖 | 15g | |
| ごま油 | 15g | |
| いり白ごま | 5g | |
作り方
（１）
豚バラ薄切り肉を広げ、Ａをふり、Ｂをのせて巻く。
（２）
フライパンにサラダ油をひき、（１）を焼き、耐熱皿にのせ、合わせたＣの特製醤を適量塗り、オーブンで焼く。
（３）
器に（２）を盛りつけ、「味の素ＫＫマヨネーズライトタイプ」をかけ、糸唐がらしを飾る。
特製醤に「丸鶏がらスープ」を加え、うま味とコクを底上げ。この醤は火を入れることで調味料がなじみ、まろやかに。
※『特製醤』は、表記材料の１／４量を使用した場合の栄養成分・コストを反映しています
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」豆板醤は、辛味だけでなく発酵のうま味が強いので、うま味のベースとして使用することで、どんな料理にもなじみやすくて便利です。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 282kcal | 6.6g | 25.7g | 7.8g | 33mg | 0.8mg | 16µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.21mg | 0.10mg | 15mg | 25mg | 1.5g | 1.7g | 58g |
