「辛い中華メニュー」を心から楽しみたいお客様に
ご満足いただけるメニューをご提供しませんか。
人手不足の中でもおいしく簡単に作れるメニューを
四川料理の中華シェフのセレクトでご紹介します！
季節メニューやイベントメニュー、そしてインバウンド向け対策メニュー
としての導入をご検討ください！

シェフプロフィール

「レシピ大百科_®PRO」に登録されているメニューから、
調理者の悩みを解決しつつ
生活者ニーズにお応えする、様々な辛さでご提供できる中華メニューを
＜おすすめポイント＞と共にご紹介頂きます。

石黒シェフ厳選！
辛い中華メニューご紹介

～「Cook Do_®」汁なし担々麺用を使うレシピ3選～

よだれ鶏

石黒シェフ おすすめポイント

「よだれ鶏」は、唐辛子、花椒、辣油などが入った複雑な味のタレをかけた四川省の冷菜メニュー。「Cook Do_®」汁なし担々麺用と辣油を混ぜるだけの手軽さで安定した美味しさを提供できます。

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しびれる辛さ！肉みそ奴

石黒シェフ おすすめポイント

レンジ調理で完結するこのレシピは、多忙なシェフにも最適。手軽かつ素早く調理できるので、主食やおつまみとしても活躍します。調味料は、「Cook Do_®」汁なし担々麺用だけを使用し、シンプルで手間を省けます。

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特製 汁なし担々麺

石黒シェフ おすすめポイント

「Cook Do_®」汁なし担々麺用と「Cook Do_®」回鍋肉用のダブル使用で、贅沢かつ高品質な味わいを極めます。黒酢や花椒などをちょい足しして、現地の味に近づけた本場四川風担々麺が手軽に作れます。

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～「Cook Do_®」麻婆茄子用を使うレシピ3選～

宮保鶏丁（鶏肉とピーナッツの炒め物）

石黒シェフ おすすめポイント

「Cook Do_®」麻婆茄子用は、辛さと甘み、酸味のバランスが絶妙。少量の砂糖とお酢を加えるだけで、プロ並みの味付けが可能です。味の安定が難しい宮保鶏丁も、「Cook Do_®」麻婆茄子用で手軽においしく仕上げられます。

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マヨ辣チキン

石黒シェフ おすすめポイント

「Cook Do_®」麻婆茄子用とマヨネーズを混ぜるだけで、うま辛ソースに。淡泊な素材にとても合うソースです。蒸し鶏はサラダチキンを使うとさらなる時短ができます。手間をかけずに美味しさを追求したレシピです。

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酸辣水餃子

石黒シェフ おすすめポイント

「Cook Do_®」麻婆茄子用を酢でのばし、コクとキレのピリ辛水餃子タレとして！タレは加熱要らずで合わせて混ぜるだけ。作り置きもできるのでかけて出すだけのお手軽メニュー。

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～「Cook Do_®」四川風麻婆豆腐用を使うレシピ3選～

麻辣火鍋

石黒シェフ おすすめポイント

「Cook Do_®」四川風麻婆豆腐用と豆板醤を活用した、本格的な火鍋。本来は、複雑な工程で且つ20種類ほどのスパイスや調味料を用意して２時間～３時間かけて作るスープが簡単に作れます。一度試すと虜になる自慢の一品に。

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熱々厚揚げ麻婆

石黒シェフ おすすめポイント

厚揚げを使ってボリューム感を出し麻婆あんかけをかけたメニュー。ヘルシーで肉のおいしさも十分楽しめる一品。調味料は「Cook Do_®」四川風麻婆豆腐用一本のみなので、失敗もなく完成度の高いメニューに仕上がります。

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根菜たっぷり四川風ヤキソバ

石黒シェフ おすすめポイント

辛いメニューには目がない人向けの極上焼きそば。季節の野菜や利益を取りやすい野菜などを積極的に取り入れてお店のオリジナルレシピに。

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石黒シェフの麻婆豆腐調理動画

業務用「Cook Do_®」を使用して
フライパンで本格中華！麻婆豆腐編

業務用「Cook Do_®」を使用して
スチコンで本格中華！麻婆豆腐編

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