ミネストローネ
「トマトコンソメ」でトマトのうま味が野菜をおいしくする
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（7人分）
ミネストローネ
| ベーコン（角切り） | 40g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（角切り） | 100g |
| ねぎ（角切り） | 14g | |
| にんにくのみじん切り | 10g | |
| にんじん（角切り） | 50g | |
| しいたけのみじん切り（小さめ） | 15g | |
| じゃがいも（角切り） | 50g | |
| キャベツ（角切り） | 110g | |
| ローリエ | 3枚 | |
| 「クノール® クッキングスープ」トマトコンソメ８００ｇ箱 | 80g | |
| 水 | 800ml | |
| オリーブオイル | 12g | |
作り方
【1】
熱した鍋にオリーブオイルを適量入れ、ベーコンを炒める。
【2】
（1）にAを加え、軽く炒める。
【3】
（2）にしいたけと水を加え煮込む。
【4】
沸騰する前にクノール「クッキングスープ」トマトコンソメを（3）に加え、泡立て器等でよく溶かす。
【5】
（4）にじゃがいもを加えて、さらに煮込む。（約3分）
【6】
（5）にキャベツを加えて、さらに煮込む。（約4～5分）
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95kcal | 2.3g | 4.4g | 12.6g | 14mg | 0.3mg | 48µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.05mg | 12mg | 3mg | 1.5g | 1.5g | 36g |
