炊き込みご飯
「本造り」で手軽に炊き込みごはん
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
炊き込みご飯
| 米 | 4カップ | |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（細切り） | 200g | |
| ごぼう（ささがき） | 70g | |
| にんじん（短冊切り） | 50g | |
| 油揚げ | 2枚 | |
| こんにゃく | 150g | |
| 干ししいたけ（小角切り） | 5枚 | |
| 錦糸卵 | 100g | |
| 枝豆（ゆで・皮をむく） | 30g | |
| A | 水 | 1000ml |
| 「本造り」和風だし淡口１．８Ｌボトル | 100g | |
| 酒 | 100ml | |
作り方
【1】
鶏肉は酒をふる。
【2】
ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
【3】
油揚げは油抜きをして、タテ三つ切りにして小口切りにする。
【4】
こんにゃくはタテ半分に切って小口切りにして油通しする。
【5】
研いだ米と（1）～（4）を入れ、Aを加えてご飯を炊く。
【6】
器に炊きあがった（5）を盛り、枝豆と錦糸玉子を散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 210kcal | 14.0g | 12.0g | 10.4g | 74mg | 1.3mg | 107µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.19mg | 4mg | 100mg | 3.3g | 3.1g | 25g |
