のっぺ丼風
野菜の旨さ引き立てるこんぶのだし！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
のっぺ丼風
| A | にんじん（ひと口大切り） | 15g |
|---|---|---|
| 大根（ひと口大切り） | 40g | |
| B | 鶏もも肉（ひと口大切り） | 40g |
| 干ししいたけ（もどし・薄切り） | 12g | |
| 油揚げ（4cm長さ短冊切り） | 5g | |
| かまぼこ（5mm厚さ1/3切り） | 8g | |
| C | 水 | 200g |
| 「本造り」和風だし淡口１．８Ｌボトル | 20g | |
| 水溶き片栗粉 | 8g | |
| 絹さや（ゆで・斜め切り） | 2g | |
| おろししょうが | 2g | |
| ご飯 | 220g | |
作り方
【1】
鍋にＣを入れ、Ａを加えて煮、火が通ったらＢを入れて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【2】
器にご飯を盛りつけ、（１）をのせ、絹さやを散らし、おろししょうがをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 527kcal | 18.2g | 8.5g | 101.6g | 45mg | 1.3mg | 120µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.32mg | 13mg | 37mg | 9.9g | 3.1g | 59g |
