麻婆ラーメン
四川風麻婆豆腐の辛みがスープと一緒になり、食欲誘うラーメン
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
麻婆ラーメン
| 合いびき肉 | 30g | |
|---|---|---|
| 絹ごし豆腐（1.5cm角切り） | 150g | |
| ねぎのみじん切り | 5g | |
| サラダ油 | 5g | |
| A | 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 20g |
| 水 | 50g | |
| B | 片栗粉 | 3g |
| 水 | 3g | |
| 中華めん（ゆでる） | 140g | |
| C | 「妃醤®」本仕込しょうゆラーメンスープ１ｋｇ袋 | 40g |
| 熱湯 | 360g | |
| 小ねぎの小口切り | 1g | |
作り方
【1】
中華鍋にサラダ油をひき、合いびき肉に火が通るまで炒める。
【2】
（1）にA、豆腐を加え、ひと煮立ちしたら、Bでトロミをつけ、ねぎのみじん切りを入れ、火を止める。
【3】
器にCを入れよく混ぜ、めんを盛りつけ、（2）をのせ、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 688kcal | 29.7g | 26.9g | 89.4g | 160mg | 3.6mg | 17µg | 2.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.33mg | 0.20mg | 2mg | 27mg | 9.5g | 8.3g | 6g |
