ゴーヤチャンプルー
にらがたっぷり入った、夏バテ防止メニュー。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ゴーヤチャンプルー
| 豚バラ薄切り肉（3cm幅切り） | 100g | |
|---|---|---|
| 木綿豆腐（水きり） | 300g | |
| ゴーヤ（薄い半月切り） | 125g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| A | にら（4cm切り） | 50g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1.3g | |
| ごま油 | 12g | |
作り方
【1】
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、豆腐をひと口大に手でちぎりながら加え、焼き色がつくまで炒める。
【2】
ゴーヤを加えてさらに炒め、しんなりしたらAを加えてサッと混ぜ、溶き卵を回し入れて手早く混ぜる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 400kcal | 22.4g | 33.7g | 6.3g | 174mg | 3.3mg | 136µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.45mg | 0.29mg | 45mg | 128mg | 3.7g | 2.1g | 77g |
