打ち豆汁
福井の郷土料理
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
打ち豆汁
| うち豆（乾） | 50g | |
|---|---|---|
| A | 大根（5～6mm幅いちょう切り） | 200g |
| 里いも（ひと口大） | 200g | |
| B | にんじん（花型で抜く・下ゆで） | 40g |
| うす揚げ（サッと焼く・短冊切り） | 30g | |
| まいたけ（小房） | 100g | |
| C | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4.5g |
| 水 | 1ﾘｯﾄﾙ | |
| みそ | 70g | |
| 長ねぎ（小口切り） | 20g | |
作り方
【1】
うち豆は水につけて軽くもみ、上に浮いた豆の皮を洗い流す。
【2】
鍋にCを入れ、A、（1）を加え、やわらかくなるまで煮る。
【3】
みそを溶き入れ、Bを加え、ひと煮立ちしたらねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 152kcal | 10.0g | 6.3g | 18.4g | 84mg | 2.2mg | 70µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.12mg | 10mg | 0mg | 6.6g | 2.7g | 58g |
