ゆずみそおにぎり〈病院・高齢者施設向け〉

ゆず香る、やさしいみそのおにぎり

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	ごはん物
業態	弁当・惣菜・仕出し学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

ゆずみそおにぎり〈病院・高齢者施設向け〉

米		70g
「ほんだし® 」こんぶだし　１ｋｇ袋		0.5g
大根の葉		8g
Ａ	合わせみそ	2g
	砂糖	1g
	いりごま	2g
	「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシング１Ｌボトル	2g

作り方

（１）
米を炊飯し、「ほんだし®」こんぶだしを混ぜておにぎりにする。
（２）
クッキングシートを敷いたホテルパンに大根の葉をのせて、スチコン　コンビモード（１６０℃、湿度１００％）で３～５分加熱し、水気をきる。
（３）
（２）とＡをよく混ぜ合わせ、（１）のおにぎりに塗り、スチコン　コンビモード（２２０℃、湿度１００％）で約３分加熱し、器に盛る。

行事食：日本のお祭り（高知よさこい祭り）献立などにご活用いただけます。
高知県は日本一のゆず産地として知られ、特に香りの強さと、皮・果汁ともに高い品質が評価されています。今回は「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシングに合わせみそを加え、手軽にゆずの風味を楽しめるゆずみそに仕上げました。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
268kcal	5.1g	2.2g	57.3g	49mg	1.0mg	26µg	0.5mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.07mg	0.03mg	4mg	0mg	0.9g	0.5g	8g