ほうれん草と黄菊のおひたし
菊の香りが秋を感じるおひたし
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ほうれん草と黄菊のおひたし
| ほうれん草（3cm切り・塩ゆで） | 100g | |
|---|---|---|
| 黄菊（花びらをばらす・酢水でゆでる） | 12g | |
| えのきだけ（1/2切り・ほぐす） | 50g | |
| A | しょうゆ | 2ml |
| みりん | 3ml | |
| B | しょうゆ | 18ml |
| 酒 | 8ml | |
| みりん | 9ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g | |
作り方
【1】
えのきだけは耐熱皿に入れ、Aを加え、ラップをかけて電子レンジ（600W）に約30秒かける。
【2】
軽くしぼったほうれん草に混ぜ合わせておいたBの1/3量をふり混ぜてしぼり、ボウルに入れ、黄菊、えのきだけを加えて、残りのBと（2）の汁を加えてあえる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50kcal | 2.8g | 0.2g | 7.9g | 28mg | 1.4mg | 158µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.15mg | 16mg | 0mg | 2.3g | 2.2g | 50g |
