タコとしめじのピリ辛トマト煮込み
トマトと相性の良いタコの煮込み
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
タコとしめじのピリ辛トマト煮込み
| A | ゆでだこ（3cm大そぎ切り） | 300g |
|---|---|---|
| しめじ（ほぐす） | 200g | |
| れんこん（8mm幅半月切り） | 250g | |
| 赤唐がらし（乾） | 1本 | |
| 玉ねぎのみじん切り | 100g | |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| 白ワイン | 65ml | |
| B | ホールトマト缶（つぶす） | 400g |
| 水 | 400ml | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| ローリエ | 1枚 | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| こしょう | 少々 | |
| パセリのみじん切り | 少々 | |
| オリーブオイル | 24g | |
作り方
【1】
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒め、Aを加えて炒め、白ワインをふる。
【2】
Bを加えて煮立ってきたら、塩・こしょうを加えて、フタをして火を弱め、30分ほど煮込み、パセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 212kcal | 19.9g | 7.1g | 18.0g | 41mg | 1.2mg | 55µg | 3.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.22mg | 0.16mg | 36mg | 113mg | 4.5g | 2.2g | 177g |
