おきりこみ
たっぷりの野菜とうどんを煮込んだ群馬の郷土料理。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
おきりこみ
| A | 大根（1cm幅いちょう切り） | 250g |
|---|---|---|
| にんじん（1cm幅いちょう切り） | 100g | |
| 里いも（1cm厚さ輪切り） | 200g | |
| 油揚げ（1cm幅2cm長さ短冊切り・油抜き） | 20g | |
| B | ねぎ（2cm幅半月切り） | 100g |
| 白菜（1cm幅ザク切り） | 100g | |
| まいたけ（食べやすくほぐす） | 100g | |
| ゆできしめん | 400g | |
| C | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 13.5g |
| 水 | 1.6ﾘｯﾄﾙ | |
| D | しょうゆ | 36ml |
| みりん | 18ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
鍋にDを煮立てCを入れ、Aの具材を加えて20分煮る。
【2】
Bを加え3～4分煮る。きしめんに火が通ったら、塩を加えて味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 200kcal | 7.5g | 2.4g | 39.9g | 68mg | 1.2mg | 178µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.12mg | 18mg | 1mg | 5.4g | 3.6g | 119g |
