温野菜バーニャカウダ
ソースにアンチョビ、「ほんだし かつおだし」を加え、食べやすく。
材料（2人分）
温野菜バーニャカウダ
| A | にんじん | 20g |
|---|---|---|
| ズッキーニ | 30g | |
| モロッコいんげん | 30g | |
| かぼちゃ（コリンキー） | 15g | |
| パプリカ（黄） | 15g | |
| トレビス | 30g | |
| ミニトマト（1/2切り） | 10g | |
| B | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1g |
| 水 | 1000g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| にんにく | 25g | |
| 牛乳 | 55g | |
| C | アンチョビ | 5g |
| 生クリーム | 25g | |
| オリーブオイル | 25g | |
| D | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| オリーブオイル | 8g | |
作り方
【1】
鍋にBを沸かし、それぞれ食べやすい大きさに切っ
た、Aを歯ごたえが残る程度にゆでる。オクラは、ゆ
でてから、半割にする。
【2】
（1）を食べやすくちぎったトレビス、ミニトマトと
共に皿に盛る。
【3】
皮をむいたにんにくを3回ゆでこぼし、牛乳で20分間
煮込み、にんにくを取りだし、Cと共にミキサーにか
け、ディップソースのベースを作る。
【4】
（3）、Dを混ぜ合わせ、保温のできる小鍋に入れて、
（2）の野菜に添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 259kcal | 4.1g | 23.3g | 10.8g | 62mg | 0.5mg | 141µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.12mg | 22mg | 14mg | 2.2g | 1.6g | 82g |
