鮮魚のマリネ
真鯛の昆布締めをイメージしたマリネ。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鮮魚のマリネ
| まだい（フィレ） | 120g | |
|---|---|---|
| A | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3g | |
| レモンの皮（すりおろし） | 1g | |
| オリーブオイル | 50g | |
| ドレッシング（ラズベリードレッシング・いろいろ豆のサラダ参照） | 20g | |
| B | オリーブオイル | 10g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| C | レモン果汁 | 5g |
| ディル（みじん切り） | 2g | |
| D | にんじん（細切り） | 20g |
| 大根（細切り） | 20g | |
| きゅうり（細切り） | 20g | |
| 小ねぎの小口切り | 3g | |
作り方
【1】
真鯛にAを合わせたミックス塩、レモンの皮、オリー
ブオイルを振り、冷蔵庫に1時間半置く。
【2】
ラズベリードレッシングにBを合わせる。
【3】
（1）を薄く切って皿に盛り、Cをふり、（2）を2/3量
をふりかける。
【4】
Dを残りの（2）で和えて、（3）にのせ、小ねぎの小口切りを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 813kcal | 26.3g | 77.7g | 6.8g | 36mg | 0.4mg | 158µg | 8.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.41mg | 0.12mg | 14mg | 83mg | 1.0g | 4.9g | 63g |
