いわしのだんご汁
いわしの団子からでるだしがおいしい
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
いわしのだんご汁
| いわし（三枚におろす・皮をむく・正味） | 200g | |
|---|---|---|
| A | ねぎのみじん切り | 32g |
| しょうが汁 | 2.5g | |
| 片栗粉 | 6g | |
| B | 大根（5mm幅いちょう切り） | 200g |
| にんじん（5mm幅半月切り） | 75g | |
| ねぎ（ブツ切り） | 100g | |
| 木綿豆腐（食べやすく切る） | 150g | |
| C | 水 | 400ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| みそ | 72g | |
作り方
【1】
いわしはフードプロセッサーにかけるか、すり鉢ですりつぶす。Aを入れ、よく混ぜる。
【2】
鍋にC、Bの野菜を入れて、やわらかくなるまで煮、豆腐を加える。
【3】
（1）をスプーンですくいながら（2）に加える。いわしに火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 119kcal | 9.6g | 4.9g | 11.5g | 92mg | 1.9mg | 134µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.14mg | 10mg | 14mg | 3.0g | 2.6g | 87g |
