チキンチャーシュー
鶏肉で作ったチャーシュー、ごはんにもお酒にも
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
チキンチャーシュー
| 鶏もも肉（観音開き） | 500g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 400g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 5g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| ねぎ（青い部分） | 20g | |
| しょうがの薄切り | 2g | |
| 砂糖 | 10g | |
| しょうゆ | 96g | |
| 酒 | 30g | |
| 酢 | 10g | |
| B | 白髪ねぎ | 40g |
| 小ねぎ（斜め切り） | 10g | |
作り方
【1】
鶏もも肉をくるくると巻いて、タコ糸で縛る。
【2】
鍋にAを入れ煮立たせ、（1）を入れ弱火で30分煮て、
煮汁ごと冷ます。
【3】
Bを混ぜる。
【4】
（2）の鶏肉を食べやすい大きさに切る。
【5】
器に（3）をしき、（4）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 187kcal | 26.2g | 6.3g | 6.6g | 21mg | 1.2mg | 25µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.29mg | 7mg | 109mg | 0.4g | 4.3g | 16g |
