きのこソースのスパゲッティ
きのこペーストをソースに。うま味が凝縮されています。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
パスタ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
きのこソースのスパゲッティ
| A | ブラウンマッシュルーム | 290g |
|---|---|---|
| にんにく | 10g | |
| 赤唐がらし（半分に切り種を取る） | 2g | |
| B | オリーブオイル（ＥＸバージンオリーブオイル） | 80g |
| にんにくのみじん切り | 10g | |
| C | 白ワイン | 200g |
| パセリのみじん切り | 2g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2g | |
| こしょう | 0.1g | |
| D | しいたけ（くし形切り） | 18g |
| マッシュルーム（くし形切り） | 28g | |
| しめじ（ほぐす） | 60g | |
| E | にんにくのみじん切り | 5g |
| オリーブオイル（ＥＸバージンオリーブオイル） | 26g | |
| スパゲッティ | 200g | |
| F | 熱湯 | 3000g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 30g | |
作り方
【1】
フードプロセッサーなどにAを入れ、みじん切りにする。
【2】
鍋にBを入れ弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒め、（1）を入れてサッと炒める。
【3】
（2）にCを入れ、水分がなくなるまで煮て、こしょうで味を調える。
【4】
フライパンにEを入れ熱し、にんにくを炒め、Dを入れてさらに炒め、（3）を入れて混ぜ合わせる。
【5】
鍋にFを入れ、スパゲッティをゆでる。
【6】
（4）に（5）を入れ、混ぜ合わせる。
【7】
器に（6）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 751kcal | 12.4g | 54.8g | 43.6g | 27mg | 1.9mg | 29µg | 4.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.56mg | 3mg | 0mg | 8.6g | 1.7g | 15g |
