うなぎのけんちん焼き
具だくさん卵焼きにうなぎをのせて。お酒の肴にも！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
うなぎのけんちん焼き
| うなぎのかば焼き | 100g | |
|---|---|---|
| 卵 | 4個 | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 水 | 60ml | |
| しょうゆ | 6ml | |
| みりん | 6ml | |
| B | しめじ（粗みじん切り） | 50g |
| にんじん（粗みじん切り） | 35g | |
| 殻をむいたぎんなん（粗みじん切り） | 20g | |
| ゆり根（ゆでる・粗みじん切り） | 18g | |
| ごま油 | 4g | |
作り方
【1】
ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。
【2】
鍋にごま油を熱し、Bを炒め、（1）を加えて半熟状にする。
【3】
耐熱皿にラップを敷き、（2）を入れて上にうなぎのかば焼きをのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で6～7分加熱する。
【4】
食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 179kcal | 13.0g | 11.7g | 6.2g | 65mg | 1.2mg | 546µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.26mg | 0.41mg | 2mg | 249mg | 0.9g | 1.0g | 13g |
