さんまのソテー ペペロンチーノ
旬の魚をシンプルにおいしく。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
その他 居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
さんまのソテー ペペロンチーノ
| さんま（筒切り・内臓を取り除く） | 80g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.8g |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 0.05g | |
| こしょう | 0.1g | |
| 薄力粉 | 適量 | |
| オリーブオイル（ＥＸバージンオリーブオイル） | 10g | |
| B | にんにくのみじん切り | 5g |
| 赤唐がらしのみじん切り | 0.1g | |
| オリーブオイル（ＥＸバージンオリーブオイル） | 15g | |
| イタリアンパセリ（粗めのみじん切り） | 適量 | |
作り方
【1】
さんまにAをすり込み、30分ほどおき、さんまから水
分が出たら、拭き取っておく。
【2】
フライパンにBを入れて弱火にかけ、にんにくがきつ
ね色になるまで火にかける。
【3】
（1）に薄力粉をまぶす。
【4】
別のフライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、
（3）を焼く。
【5】
器に（4）を盛りつけ、（2）をかけ、イタリアンパセ
リを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 460kcal | 14.8g | 45.5g | 1.6g | 24mg | 1.2mg | 18µg | 3.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.23mg | 1mg | 54mg | 0.4g | 1.1g | 5g |
