作り方

【1】
フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、なすを加えてしんなりとするまで炒め、ピーマンを加えてさらに炒める。
【2】
「ほんだし®　かつおだし」をふり入れ、混ぜ合わせたAを加えてひと混ぜし、フタをして弱火で蒸し煮にし、肉みそを作る。
【3】
鍋にBを入れ、煮立ったらCを加えてめんつゆを作る。
【4】
そうめんはゆで、冷水で洗って器に盛り、（2）をのせて（3）を注ぎ、小ねぎを散らす。