ゴボウとこんにゃくの炒め煮
小鉢や箸休めにぴったり！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ゴボウとこんにゃくの炒め煮
| A | ごぼう（薄い斜め切り・水さらし） | 135g |
|---|---|---|
| こんにゃく（塩もみ・ひと口大にちぎる） | 250g | |
| にんにくの薄切り | 8g | |
| B | 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 9g | |
| C | 水 | 50ml |
| みりん | 30ml | |
| しょうゆ | 30ml | |
| 酢 | 15ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| サラダ油 | 12g | |
| 赤唐がらしの輪切り | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、Aを入れて炒める。Bを加えて炒め、全体になじんだら、Cを加えて8分煮る。
【2】
器に盛り、赤唐がらしを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 1.8g | 3.1g | 14.9g | 46mg | 0.7mg | 0µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.03mg | 1mg | 0mg | 3.4g | 1.6g | 36g |
