豚ばらこんにゃく、大根のごまみそ煮
豚バラみそ用で簡単煮込み。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
豚ばらこんにゃく、大根のごまみそ煮
| A | 豚バラかたまり肉（2cm幅切り） | 400g |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g | |
| しょうがのせん切り | 5g | |
| サラダ油 | 13g | |
| B | 大根（乱切り・ゆでる） | 190g |
| にんじん（乱切り・ゆでる） | 80g | |
| こんにゃく（スプーンなどでちぎる・ゆでる） | 120g | |
| 水 | 2ﾘｯﾄﾙ | |
| 「Cook Do®」豚バラみそ用１Ｌボトル | 100g | |
| すり白ごま | 6g | |
| ねぎの小口切り | 20g | |
| 七味唐がらし | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れてよくもみ込み、30分ほどおく。
【2】
鍋にサラダ油を入れて熱し、（1）を入れて表面を焼き、しょうがを加えてサッと炒める。
【3】
（2）に水を入れて煮立ったら、弱火で1時間ほど煮、
B、「Cook Do®」豚バラみそ用を加えて再び煮立ったら弱火で30分ほど煮る。
【4】
器に（3）を盛りつけ、すり白ごまをふり、長ねぎの小口切りをのせ、七味唐がらしをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 199kcal | 6.6g | 17.1g | 6.1g | 24mg | 0.4mg | 62µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.22mg | 0.06mg | 3mg | 28mg | 1.0g | 1.0g | 30g |
