麻婆がけ炒飯
ライスは混ぜ込みでつくりました。炊き込み、炒めでも使用できる「Rice Cook®」を使用。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
麻婆がけ炒飯
| 豚ひき肉 | 30g | |
|---|---|---|
| 絹ごし豆腐（1㎝角切り） | 140g | |
| A | 「Cook Do®」麻婆豆腐用１Ｌボトル | 50g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 水 | 30g | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 10g | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| B | 温かいご飯 | 220g |
| 「Rice Cook®」チャーハン用５００ｇ袋 | 6g | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 10g | |
| サラダ油 | 5g | |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 | |
| サラダ油 | 10g | |
作り方
【1】
ボウルにBを入れてよく混ぜる。
【2】
フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を炒め、Aを入れて沸かし、豆腐を加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【3】
器に（1）を盛りつけ、（2）をかけ、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 765kcal | 22.8g | 33.4g | 99.7g | 132mg | 2.8mg | 14µg | 3.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.42mg | 0.18mg | 3mg | 23mg | 5.5g | 7.1g | 16g |
