麻婆茄子
コクとキレのピリ辛ソースが、野菜のおいしさを引き出します。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
麻婆茄子
| なす（短冊切り） | 500g | |
|---|---|---|
| A | にんじん（短冊切り） | 25g |
| ピーマン（短冊切り） | 50g | |
| 豚ひき肉 | 200g | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 25g | |
| 「Cook Do®」麻婆茄子用５００ｍＬボトル | 165g | |
| サラダ油 | 36g | |
| 揚げ油 | 適量 | |
作り方
【1】
揚げ油を200℃に熱し、なすをこんがり揚げる。
【2】
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、豚ひき肉に火が通るまで炒め、Ａを加えて炒める。
【3】
（2）に「Cook Do®」麻婆茄子用を加えて加熱し、さらに（1）を加えて炒める。
【4】
（3）を器に盛りつける。
調理後、火を止めて10gの穀物酢を加えると、辛みがマイルドになり、さらにさっぱりと食べられます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 264kcal | 9.6g | 19.2g | 17.5g | 28mg | 0.9mg | 61µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.34mg | 0.16mg | 13mg | 31mg | 2.9g | 2.0g | 120g |
