さばのイタリアンハニーソース〈病院・高齢者施設向け〉
ドレッシングで作るごちそうソース、焼きさばの洋風仕立て
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
さばのイタリアンハニーソース〈病院・高齢者施設向け〉
| さば（切り身）（冷凍・解凍） | 70g | |
|---|---|---|
| しょうゆ | 2g | |
| オリーブオイル | 2g | |
| 薄力粉 | 2g | |
| 冷凍ブロッコリー | 30g | |
| A | 「セミセパ®」イタリアンドレッシング１Ｌボトル | 20g |
| はちみつ | 3g | |
作り方
【1】
さばをしょうゆに漬け込み、10分ほどおいてオリーブオイルをからめる。
【2】
クッキングシート敷いたホテルパンに（1）を並べ、薄力粉をまぶし、スチコン コンビモード（200℃、湿度80％）で5～7分加熱する。
【3】
ホテルパンにブロッコリーを入れ、スチコン スチームモード（100℃、湿度100％）で3～5分加熱する。
【4】
ボウルにＡを合わせる。
【5】
器に（2）を盛り、（3）を添えて（4）をかける。
「セミセパ®」イタリアンドレッシングにはちみつを加えることで、甘味と香りが広がります。
さばはしょうゆで漬け込むことでさばのクセをやわらげ、香ばしさや焼き色がつき、「セミセパ®」イタリアンドレッシングともよく合います。
はちみつの代わりにマーマレードを使用しても、風味豊かでおいしくお召し上がりいただけます。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 268kcal | 16.0g | 21.2g | 8.1g | 19mg | 1.2mg | 48µg | 3.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.25mg | 17mg | 43mg | 1.4g | 1.1g | 30g |
