わかめの和え物〈病院・高齢者施設向け〉
三陸地方をイメージした一品 行事食：ご当地献立(東北地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
わかめの和え物〈病院・高齢者施設向け〉
| A | 笹かまぼこ（冷凍・スライス） | 10g |
|---|---|---|
| きゅうり（スライス） | 30g | |
| カットわかめ（乾）（水もどし後、18ｇ） | 1.5g | |
| 「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシング１Ｌボトル | 5g | |
| 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | 3g | |
作り方
【1】
カットわかめは水でもどし、ザルに上げて「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシングと合わせる。
【2】
（1）、Ａをそれぞれホテルパンにのせ、スチコン スチームモード（130℃）で約3分加熱し、冷ましておく。
【3】
ボウルに（2）、「味の素KKマヨネーズ」を合わせて、器に盛りつける。
カットわかめと「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシングを合わせて加熱することで、ゆずの風味が加わり、海産物特有のくみが軽減されおいしくお召し上がりいただけます。「味の素KKマヨネーズ」を使用することで、口当たりのよい和え物に仕上がります。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。【常食】わかめの和え物・【やわらか食】さばと青菜の和え物
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50kcal | 1.9g | 3.5g | 3.2g | 24mg | 0.2mg | 11µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.01mg | 4mg | 3mg | 0.9g | 0.9g | 30g |
