タコライス〈病院・高齢者施設向け〉

「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用でタコミート！　行事食：ご当地献立(沖縄地方)に掲載

ジャンル	中華料理
季節	通年
カテゴリ	ごはん物
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

タコライス〈病院・高齢者施設向け〉

米		90g
A	キャベツ（ゆで）（ザク切り）	50g
	「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ	0.5g
	「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ	5g
B	牛ひき肉	20g
	豚ひき肉	20g
	玉ねぎ（みじん切り）	20g
C	おろしにんにく	0.8g
	ウスターソース	3g
	トマトケチャップ	6g
	「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル	5g
	水溶き片栗粉	2g
	砂糖	0.8g
ミニトマト（1/4くし形切り）		10g
粉チーズ		3g

作り方

【1】
米は炊飯する。
【2】
Ａは軽く混ぜ合わせてホテルパンに入れ、スチコン　コンビモード（140℃、湿度20％）で10～15分加熱する。
【3】
ホテルパンにＢのひき肉と玉ねぎを入れ、合わせたＣの調味料を加えてよく混ぜ合わせ、スチコン　コンビモード（200℃、湿度100%）で6～8分加熱する。
【4】
器（1）を盛り、（2）、（3）をのせ、ミニトマトを飾り、粉チーズをふる。

「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用を使用すると、適度な照り、つやのあるタコミートに仕上がります。
キャベツ（ゆで）をコンソメとマヨネーズで焼くことで、冷凍野菜の水っぽさをおさえ、温かく配膳できます。とろみは適宜、片栗粉・水（水溶き片栗粉）の量を調整ください。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
497kcal	15.0g	13.6g	81.3g	75mg	1.8mg	26µg	0.6mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.26mg	0.14mg	14mg	33mg	2.0g	1.3g	81g