豆腐とオクラの梅じそだれ〈病院・高齢者施設向け〉
ドレッシングを使用して味ブレのない和え物です（行事食：ぶんぶくちゃがま御膳に掲載）
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 蒸し物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豆腐とオクラの梅じそだれ〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | ソフト豆腐（2cm角） | 35g |
|---|---|---|
| オクラ（ゆで）（冷凍・小口切り） | 15g | |
| Ｂ | かに風味かまぼこ（減塩タイプ） | 5g |
| 梅びしお | 2.5g | |
| 「味の素KKノンオイルドレッシングだし香る青じそ」１Ｌボトル | 5g | |
作り方
【1】
Ａをそれぞれホテルパンにのせ、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱する。
【2】
（1）のオクラと、「味の素KKノンオイルドレッシングだし香る青じそ」を和える。
【3】
器に（1）のソフト豆腐を盛り、（2）、Ｂをのせる。
「味の素KKノンオイルドレッシングだし香る青じそ」を使用することで、風味の良い、さっぱりとした和え物に仕上がります。
※行事食：ぶんぶくちゃがま御膳／たぬきのにぎやかな曲芸（日の丸、紅白）をイメージした副菜です。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 37kcal | 2.6g | 1.3g | 4.4g | 72mg | 0.5mg | 9µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.03mg | 1mg | 0mg | 1.0g | 0.6g | 18g |
