きのこと牡蠣のアヒージョ
仕込みのきのこソテーに牡蠣を合わせたアヒージョ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
きのこと牡蠣のアヒージョ
| Ａ | しいたけ（スライス） | 100g |
|---|---|---|
| しめじ（小房） | 200g | |
| マッシュルーム（1/4切り） | 120g | |
| えのきだけ（ザク切り） | 80g | |
| Ｂ | オリーブオイル | 40g |
| にんにく（スライス） | 10g | |
| 唐がらし | 1本 | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| Ｃ | かき（むき身）（冷凍） | 40g |
| ベーコンスライス（みじん切り） | 5g | |
| にんにく（つぶす） | 1かけ | |
| 唐がらし | 1本 | |
| オリーブオイル | 50g | |
| サラダ油 | 50g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
フライパンにＢを入れて火にかけ、香りが出たら、Ａを加えて炒め、「ほんだし® 」かつおだしを加え炒め合わせ、バットにとって冷まし、タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
【2】
スキレット又は耐熱皿に（1）を65g、Ｃを入れて沸かし、軽く煮る。
きのこのソテーに「ほんだし® 」かつおだしを加えることで、下味つけと共にコクとうま味もつきます。
仕込みのきのこソテーは作りやすい分量を記載しています。（コストは仕込みの分量が反映されております）密閉容器に入れ、冷蔵庫で4,5日保存が可能です。そのままサラダのトッピングやつけ合わせ、麺類など色々な料理にお使いいただけます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 721kcal | 10.0g | 72.5g | 16.9g | 24mg | 1.9mg | 27µg | 7.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.39mg | 0.57mg | 3mg | 10mg | 9.7g | 1.6g | 10g |
