【やわらか食】海の幸の粥〈病院・高齢者施設向け〉
彩りよいおかゆです 行事食：浦島太郎御膳に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】海の幸の粥〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 60g | |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 1g | |
| ゆでそら豆（冷凍） | 10g | |
| 錦糸卵（冷凍・解凍する） | 10g | |
| Ａ | かつおオイル漬缶 | 30g |
| すり白ごま | 2g | |
作り方
【1】
かゆを作り、「ほんだし® 」こんぶだしを混ぜ合わせる。
【2】
ホテルパンそら豆を入れて、スチコン スチームモード(130℃)で3～5分加熱する。
【3】
器に（1）を盛り、錦糸卵を敷いて、（2）、Ａを彩りよくのせる。
「ほんだし® 」こんぶだしを使用することで、コクのあるかゆに仕上がります。「ほんだし® 」こんぶだし、かつおオイル漬缶を使用することで海の幸をイメージしています。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 331kcal | 12.0g | 9.8g | 49.7g | 35mg | 1.3mg | 16µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.09mg | 2mg | 44mg | 1.0g | 0.8g | 10g |
