厚揚げのとろろ味噌焼き〈病院・高齢者施設向け〉
エネルギーアップ献立（秋）
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
厚揚げのとろろ味噌焼き〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 豚ひき肉（冷凍） | 20g |
|---|---|---|
| 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | ||
| Ｂ | 厚揚げ（ひと口大） | 80g |
| なす（冷凍・乱切り） | 30g | |
| Ｃ | とろろ（冷凍・解凍する） | 25g |
| 青のり | 0.1g | |
| 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ |
作り方
（１）
ホテルパンに１人前ずつＢ、合わせたＡ、合わせたＣの順にのせてスチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で６～８分加熱する。
（２）
（１）を取り分け、器に盛りつける。
厚揚げに、「味の素ＫＫマヨネーズ」ととろろを合わせたソースをかけた、エネルギーアップの焼き物です。
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」回鍋肉用を豚ひき肉にもみ込むことで、ひき肉のくさみを取り、下味がつくので風味良く仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 261kcal | 14.6g | 18.6g | 11.6g | 208mg | 2.8mg | 7µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.25mg | 0.11mg | 3mg | 18mg | 1.8g | 1.2g | 30g |
