キャベツの南蛮酢風〈病院・高齢者施設向け〉
「セミセパ®」和風ドレッシングに「ほんだし®」こんぶだし、七味唐がらしを加えて南蛮酢風に
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
キャベツの南蛮酢風〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | かに風味かまぼこ（冷凍・ほぐし） | 5g |
|---|---|---|
| 枝豆（冷凍・むき） | 5g | |
| キャベツ（冷凍・乱切り） | 45g | |
| Ｂ | 「セミセパ®」和風ドレッシング１Ｌボトル | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | ||
| 七味唐がらし | 0.01g |
作り方
（１）
ホテルパンにＡを入れて、スチコン スチームモード（１３０℃）で５～７分加熱し、水気をきって冷まし、Ｂと和える。
行事食：日本のお祭り（高崎だるま市）献立などにご活用いただけます。
群馬県は「野菜王国・ぐんま」として、標高差や気候条件を活かした多彩な野菜づくりが行われており、今回は、代表格のキャベツと枝豆を使い、群馬県をイメージした和え物に仕上げました。
「セミセパ®」和風ドレッシングに「ほんだし®」こんぶだし、七味唐がらしを加えることで南蛮酢風にアレンジしました。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32kcal | 2.0g | 1.3g | 4.1g | 30mg | 0.3mg | 4µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.02mg | 20mg | 1mg | 1.2g | 0.5g | 50g |
