【レシピ監修】
菰田 欣也

「szechwan restaurant 陳」総料理長

粉体調味料は料理の味付けだけでなく、素材のうま味を強調させる、塩味や酸味の尖った味に円みをもたせるなど、「味のバランスを整える」使い方もできる万能アイテムです。