家常豆腐飯(ジャーチャンドーフハン)
お手軽中華の丼メニュー！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
家常豆腐飯(ジャーチャンドーフハン)
| 厚揚げ（1cm厚さ切り） | 90g | |
|---|---|---|
| A | たけのこ（薄切り・ゆで） | 25g |
| 豚バラ薄切り肉（ひと口大・ゆで） | 20g | |
| しいたけ（スライス） | 4g | |
| ねぎ（斜め切り） | 35g | |
| ししとうがらし（ゆで） | 10g | |
| 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 60g | |
| B | 水 | 50g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 砂糖 | 3g | |
| 水溶き片栗粉 | 8g | |
| サラダ油 | 12g | |
| ご飯 | 250g | |
作り方
【1】
中華鍋にサラダ油5gをひき、厚揚げを入れて、両面に焼き色をつけ、取り出す。
【2】
（1）に残りのサラダ油を入れ、ねぎを炒め、「Cook Do®」回鍋肉用を入れて炒め、Bを加えて沸騰させる。
【3】
（2）に（1）とAを入れて炒め、水溶き片栗粉で、とろみをつける。
【4】
器にご飯を盛りつけ、（3）をかけ、ししとうがらしを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 902kcal | 23.5g | 39.0g | 120.1g | 255mg | 3.6mg | 13µg | 4.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.25mg | 0.15mg | 10mg | 15mg | 6.5g | 4.8g | 43g |
