鶏肉と秋野菜の煮もの
味がしっかりしみ込んだ煮物の定番
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏肉と秋野菜の煮もの
| 鶏手羽先 | 480g | |
|---|---|---|
| れんこん（ひと口大乱切り） | 90g | |
| にんじん（ひと口大乱切り） | 150g | |
| しめじ（小房） | 50g | |
| 絹さや（ゆでる） | 20g | |
| A | 水 | 200ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 砂糖 | 9g | |
| 酒 | 15ml | |
| しょうゆ | 27ml | |
| みりん | 18ml | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、鶏手羽先を焼き色がつくまでこんがりと焼く。れんこん、にんじんを加えてサッと炒め、油が回ったら、しめじ、Aを加え、落としぶたをして汁気がなくなるまで煮からめる。
【2】
器に盛り、絹さやを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 217kcal | 14.3g | 12.8g | 12.1g | 31mg | 0.8mg | 272µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.13mg | 15mg | 87mg | 1.7g | 1.5g | 56g |
