春のあんかけの茶碗蒸し
春野菜がたっぷり入った茶碗蒸し
材料（4人分）
春のあんかけの茶碗蒸し
| 卵（割りほぐす） | 144g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 480g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| B | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.2g |
| うす口しょうゆ | 5g | |
| みりん | 5g | |
| C | グリーンアスパラガス（ゆで）（1cm角切り） | 30g |
| ゆでそら豆（むき身） | 20g | |
| あさり（水煮） | 30g | |
| D | 水 | 160g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| うす口しょうゆ | 8g | |
| みりん | 10g | |
| E | 片栗粉 | 3g |
| 水 | 5g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
【2】
ボウルに（1）、Bを入れて混ぜ、卵を加え混ぜ、
こしておく。
【3】
茶碗蒸しの器に（2）を入れ、ふたをし、蒸し器で20分蒸す。
【4】
鍋にC、Dを入れて、ひと煮立ちさせ、Eでとろみをつける。
【5】
（3）に（4）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 66kcal | 5.0g | 3.2g | 3.8g | 20mg | 0.8mg | 68µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.14mg | 2mg | 116mg | 0.3g | 1.4g | 11g |
