鶏手羽中の甘辛揚げ
ビールにぴったり！甘辛味はやみつきの味。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
鶏手羽中の甘辛揚げ
| 鶏手羽中 | 500g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g |
| こしょう | 0.2g | |
| 酒 | 10g | |
| 薄力粉 | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| B | しょうゆ | 27g |
| みりん | 18g | |
| 砂糖 | 4.5g | |
| 水 | 7.5g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 0.3g | |
| 粗びき黒こしょう | 0.6g | |
| いり白ごま | 10g | |
| C | 長ねぎ（斜め薄切り・水にさらす） | 60g |
| 貝割れ菜（根を切る） | 15g | |
作り方
【1】
鶏肉にAで下味をつけ、30分ほどおく。
【2】
ボウルにBを入れて混ぜる。
【3】
（1）に薄力粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げ、
（2）に入れて、たれとよくからめ、いり白ごまを入
れて混ぜる。
【4】
器に合わせたCをしき、（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 158kcal | 11.8g | 10.7g | 4.6g | 41mg | 0.7mg | 34µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.08mg | 4mg | 66mg | 0.6g | 1.8g | 15g |
