家常豆腐（ジャーチャンドーフ）‐ 厚揚げとバラ肉の辛み煮込み-
辛みが多彩な素材をまとめる
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
家常豆腐（ジャーチャンドーフ）‐ 厚揚げとバラ肉の辛み煮込み-
| 厚揚げ（半分ｶｯﾄ、1.5cm厚さ） | 200g | |
|---|---|---|
| 豚バラ薄切り肉（4cm幅） | 80g | |
| A | たけのこ（短冊切り） | 40g |
| 干ししいたけ（ひと口大） | 40g | |
| ゆで枝豆（さやから出したもの） | 20g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 6g |
| 水 | 294g | |
| 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 40g | |
| 水溶き片栗粉（片栗粉1：水2） | 10g | |
| サラダ油 | 5g | |
| ラー油 | 3g | |
作り方
【1】
フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを両面いり焼き、豚肉を入れて炒め、Aを加えてさらに炒める。
【2】
（1）にBを入れ、沸いたら「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用を加えて少し煮、枝豆を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油を加え、器に盛りつける。
・水溶き片栗粉の量は、適宜調整ください（材料に記載の比率は体積比です）。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 468kcal | 24.2g | 34.4g | 23.8g | 262mg | 4.1mg | 16µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.41mg | 0.49mg | 8mg | 28mg | 11.5g | 2.9g | 30g |
