チキングラタン〈病院・高齢者施設向け〉
スチコンで作る、チキングラタン！盛り分けが簡単です。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
チキングラタン〈病院・高齢者施設向け〉
| 鶏もも肉（２０ｇ×３） | 60g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.9g |
| 水 | 12g | |
| Ｂ | じゃがいも（8mm幅半月切り） | 30g |
| マッシュルームの水煮（スライス） | 10g | |
| 塩少々 | 0.2g | |
| こしょう少々 | 0.05g | |
| サラダ油 | 1g | |
| Ｃ | 玉ねぎ（スライス） | 20g |
| サラダ油 | 1g | |
| Ｄ | 「クノール® クリーミーホワイトソース」５００ｇ袋 | 8g |
| 牛乳 | 20g | |
| 水 | 20g | |
| こしょう | 0.05g | |
| Ｅ | パン粉 | 1g |
| 粉チーズ | 1g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを合わせ、鶏肉を入れ、食材が上まで液につかるように10分以上漬け込み、余分な液をよくきる。
【2】
ホテルパンに（1）、Ｂを入れて合わせる。別のホテルパンにＣを入れてフタをする。スチコン コンビモード（200℃、湿度70％）で10～15分加熱する。
【3】
鍋にＤ、（2）の玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてとろみがつくまで煮詰める。
【4】
クッキングシートを敷いたホテルパンに（2）の鶏肉とじゃがいもを１人分ずつ盛り、（3）のソースをかけ、Ｅをふる。スチコン ホットエアーモード（又は、オーブン）220℃で5～10分加熱し、器に盛り分ける。
玉ねぎをホワイトソースに加えることでソースが流れず、しっかりと鶏肉にからまります。冷凍野菜を使用する場合は、加熱時間と蒸気量をご調整ください。加熱後は水気をきってからソースと合わせてください。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 214kcal | 12.9g | 12.6g | 15.2g | 80mg | 0.7mg | 37µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.17mg | 12mg | 57mg | 3.3g | 0.8g | 20g |
