魚介のトマトスープ〈病院・高齢者施設向け〉
シーフードミックスがやわらかく仕上がります。甲殻類とトマトのうま味が詰まったスープです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
魚介のトマトスープ〈病院・高齢者施設向け〉
| 冷凍シーフードミックス | 20g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.3g |
| 水 | 20g | |
| Ｂ | 玉ねぎ（８mm角） | 20g |
| にんじん（８mm角） | 10g | |
| しめじ（小房） | 10g | |
| おろしにんにく | 0.3g | |
| オリーブオイル | 2g | |
| Ｃ | 「クノール® クッキングスープ」トマトコンソメ８００ｇ箱 | 8g |
| 水 | 150g | |
作り方
【1】
ボウルに解凍したシーフードミックスを入れてＡをもみ込み、10分以上漬け込み、余分な液をよくきる。
【2】
ホテルパンにＢを入れ、混ぜ合わせてフタをし、スチコン コンビモード（200℃、湿度90％）で15～20分加熱する。
【3】
鍋にＣ、（2）を入れて火にかけ、沸騰したら（1）のシーフードミックスを加えて火を通し、器に注ぐ。
冷凍の野菜やきのこを使用する場合は、スチコンで加熱する際にフタをせず、加熱時間と蒸気量をご調整ください。水分が出た際には、軽くきってからスープと合わせるとよいでしょう。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 72kcal | 3.6g | 2.6g | 9.4g | 18mg | 0.2mg | 71µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.05mg | 2mg | 0mg | 0.9g | 1.2g | 30g |
