ローストチキン風〈病院・高齢者施設向け〉
「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」で高齢者にも食べやすいやわらかさに！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ローストチキン風〈病院・高齢者施設向け〉
| 鶏もも肉（冷凍・解凍する） | 70g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 1g |
| しょうゆ | 5g | |
| みりん | 5g | |
| 砂糖 | 0.5g | |
| おろししょうが（チューブ） | 0.5g | |
| さやいんげん（冷凍・斜めカット） | 15g | |
| Ｂ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.15g |
| 水 | 15g | |
| じゃがいも（水煮） | 15g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを合わせ、鶏肉を入れ、食材が上まで液につかるように10分以上漬け込み、余分な液をよくきる。
【2】
（1）をホテルパンに並べ、スチコン コンビモード（180℃、湿度20％）で7～10分加熱し、食べやすい大きさに切る。
【3】
さやいんげんをホテルパンに入れ、食材が上まで液につかるようにＢに浸す。別のホテルパンにじゃがいもを並べ、どちらもスチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で3～5分加熱する。
【4】
器に（2）の鶏肉を盛りつけ、（3）の水気をきったさやいんげん、じゃがいもを添える。
「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使用することで、鶏肉もさやいんげんもかみ切りやすく、やわらかな仕上がりとなります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 168kcal | 12.6g | 10.0g | 6.9g | 47mg | 0.7mg | 35µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.13mg | 7mg | 62mg | 0.8g | 0.9g | 16g |
