リゾット・アッラ・ミラネーゼ（カレーリゾット）〈病院・高齢者施設向け〉

イタリアをテーマにした行事食献立のご提案です

ジャンル	洋食
季節	通年
カテゴリ	ごはん物
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

リゾット・アッラ・ミラネーゼ（カレーリゾット）〈病院・高齢者施設向け〉

米		90g
調合油（バターフレーバーオイル）		3g
Ａ	水	150g
	「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ	2g
	カレー粉	0.5g
	おろしにんにく	0.3g
Ｂ	ドライパセリ	0.01g
Ｂ	粉チーズ	1g

作り方

（１）
米は炊飯し、バターフレーバーオイルを合わせる。
（２）
鍋にＡを入れて沸かし、（１）を加えてサッと煮る。
（３）
器に（２）を盛り、Ｂをかける。

リゾット・アッラ・ミラネーゼは、イタリアのミラノを代表する伝統的な料理で、サフランの鮮やかな黄色が特徴です。カレーパウダーを代用して黄色し、やわらかく炊いたご飯とスープを合わせ、簡素化してアレンジしました。
「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめは、だし感が強く塩分ひかえめでもおいしく仕上がります。
バターフレーバーオイルは、「Ｊ－ＯＩＬＰＲＯ」バターフレーバーオイル（Ｊ－オイルミルズ社製）を使用しています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
347kcal	6.2g	4.2g	71.4g	21mg	0.9mg	3µg	0.5mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.07mg	0.03mg	0mg	1mg	0.6g	0.6g	0g