行事食：湯めぐり（白浜温泉／和歌山）献立などにご活用いただけます。
和歌山県は、全国有数のしらすの産地として知られ、水揚げ後すぐに加工されるため、ふっくらとした食感とやさしい味が特長です。今回はしらす干しを使用し、汁物にアレンジしました。
「ほんだし®」かつおだしを使用することで、すまし汁に奥行のあるコクが生まれます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、加熱温度・時間・調味料の量などを調整ください。