【レシピ監修】

坂野 秀起

中国家郷菜　九段　三希房店主

料理は素材が大事なので、調味料は控えめに使って素材の味を活かすのがポイント。仕上げに加える以外に、素材自体に調味料で下味をつけるという使い方もできます。